unisg.it - Orti Didattici

Orti Didattici - UNISG - University of Gastronomic Sciences

Unisg.it Spined HTML

Orti Didattici - UNISG - University of Gastronomic Sciences Seguici sul web Login Esse3 – Portale Didattico Biblioteca Online Blackboard Qualtrics, questionari online Quick Presences Tavole Accademiche Contatti English Cerca Ricerca per: Toggle navigation Ateneo Storia & Missione Organizzazione dell’Ateneo Staff Assicurazione della Qualità Statuto e Regolamenti Relazioni Internazionali Bilanci d’esercizio Dona il tuo 5 × mille Informativa Privacy Corsi & Iscrizioni Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche Laurea Magistrale in Food Innovation & Management Master in Food Culture, Communication & Marketing Master of Gastronomy: Creativity, Ecology and Education Master of Gastronomy: World Food Cultures and Mobility Master in Wine Culture, Communication & Management Dottorato in Ecogastronomia, Formazione e Società Archivio Corsi & Master Docenti & Ricerca Docenti Ricerca Ricerca Accademica Pubblicazioni Ricerche 2016-2018 Concorsi e Selezioni Procedure di valutazione comparativa Borse di Ricerca Assegni di ricerca Campus Virtual Tour Laboratorio di Analisi Sensoriale Laboratorio Cinema Pollenzo Food Lab La Banca del Vino Biblioteca e Sala Studio Mensa – Le Tavole Accademiche Orti Didattici Student Life I Viaggi Didattici Unisg Le Tavole Accademiche Associazioni Studenti Blog Studenti Local – Our Food Store La Società Gastronomica Slow Food Life in Bra Unisg Voices Articoli Meet our Visiting Professors Career Center Servizi Futuri studenti Giornate Aperte Find us virtually the world Finanziamenti Agevolati & Borse di Studio Alloggio Procedure Burocratiche Studenti Mentoring Blackboard, e-learning platform Career Center Richiedi un Certificato Procedure Burocratiche Alumni Alumni Network Career Center AlmaLaurea Accertamento Dati Carriera Enti Terzi Accertamento Dati Carriera Imprese Associazione Amici dell’Università Sostieni UNISG, entra nel nostro Network Pollenzo Innovazione Seguici sul web Login Esse3 – Portale Didattico Biblioteca Online Blackboard Qualtrics, questionari online Quick Presences Tavole Accademiche Contatti English Cerca Ricerca per: Home > Campus > Orti Didattici Orti Didattici   Le Scienze Gastronomiche, come nuova disciplina accademica dedicata interamente al cibo, rappresentano un insieme di conoscenze scientifiche e umanistiche che delineano l’approccio di tipo sistemico alla materia alimentare. L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo si richiama ad esso per la ricerca di una nuova definizione del concetto di qualità alimentare, dove siano anche degni di valutazione l’impatto sociale, ambientale ed economico dei metodi di produzione, trasformazione e distribuzione. Per meglio approfondire queste tematiche è stato creato il Laboratorio di Agroecologia all’interno del Campus universitario. Questo comprende 4 orti, che vogliono essere un modello di sostenibilità con scopi ecologici (biodiversità, fertilità del suolo, qualità dell’acqua e dell’aria, energie rinnovabili e benessere animale), economici (autoproduzione di verdure ed officinali per la mensa e di semi di varietà locali) e socio/culturali (educativi/didattici, creazione di una comunità, movimento fisico, consumo di cibo biologico, locale, stagionale e fresco). Gli orti dell’Università rappresentano il laboratorio ideale per l’applicazione concreta dei principi agroecologici sviluppati in aula e appresi anche durante i viaggi didattici. Attraverso questa esperienza il futuro gastronomo avrà l’occasione di vivere e sperimentare la meravigliosa complessità del mondo naturale, il ciclo della vita e la stagionalità del clima, la dedizione e la fatica del mondo contadino, la sacralità ed il valore del cibo e non ultime le tecniche produttive ecologiche e agronomiche e il valore della biodiversità, che saranno oggetto di attività di ricerca in campo. L’obiettivo principale è quello di contribuire alla formazione di gastronomi consapevoli, informati e critici nei confronti dei diversi metodi di produzione del cibo, capaci di un dialogo più efficace con gli attori del settore agricolo, di gestire autonomamente una produzione alimentare sostenibile, sviluppare un progetto sociale/educativo connesso ad un orto, di comprendere la qualità delle produzioni alimentari e quali sono i fattori che incidono su di essa.   Gli orti ecologici presenti presso UNISG sono i seguenti ORTO DIDATTICO e SPERIMENTALE a Pollenzo L’orto dell’Università di Scienze Gastronomiche ubicato nel Parco dell’Agenzia di Pollenzo per attività di ricerca (quali ad es. confronto varietale, confronto di metodi di gestione della fertilità del suolo, di metodi di gestione delle piante spontanee, di metodi di controllo di danni e malattie) e attività didattica, in particolare rivolta agli studenti della triennale per realizzare i corsi di Orticoltura Ecologica. Le produzioni ottenute da queste attività riforniscono la comunità locale di Pollenzo attraverso le Tavole Accademiche e un Mercatino settimanale. Presenze: Alieksei Taran, tutti i MAR-MER-VEN dalle 9 alle 18 GIARDINO GASTRONOMICO a Pollenzo Ubicato nel cortile delle Tavole Accademiche a Pollenzo, offre un percorso dei 5 sensi, dove vengono coltivate piante (erbe aromatiche e officinali, fiori e verdure) ad uso degli doughboy del ristorante. Anche gli arredi del giardino sono stati realizzati in co-progettazione con gli studenti per rendere il momento della mensa una esperienza gastronomica a tutto tondo. ORTO IN CONDOTTA a Pollenzo Ubicato nel parco dell’Agenzia di Pollenzo è destinato alle Scuole dell’Infanzia e Scuola Primaria di Pollenzo per lo svolgimento di attività di educazione ambientale e alimentare, in collaborazione con Slow Food e il Comune di Bra. ORTO DELLA SOCIETA GASTRONOMICA a Bra L’orto ubicato nei terrazzi della Società Gastronomica a Bra viene coltivato ad ortaggi, vite e frutteto a scopi ricreativi e culturali. Il gruppo di orticoltura della SG attualmente è rivolto principalmente agli studenti dei Master e della Specialistica, desiderosi di mettere in pratica le tecniche agricole sostenibili al fine di osservare, imparare, ricercare, sperimentare e produrre. La filosofia del gruppo è basata sulla distribuzione proporzionale del lavoro e condivisione del cibo attraverso cene comuni ed eventi, creando allo stesso tempo un’attività culturale che fomenta uno stile di vita più sostenibile. Contatti Prof. Paola Migliorini, responsabile scientifico del progetto – p.migliorini@unisg.it Dott. Agr. Stefano Pescarmona, responsabile tecnico del progetto e docente Corso “Agricoltura Sostenibile e Orticoltura Ecologica” – s.pescarmona@unisg.it Per ulteriori informazioni: gardeningroup@unisg.it / facebook CampusVirtual Tour Laboratorio di Analisi Sensoriale Laboratorio Cinema Pollenzo Food Lab La Banca del Vino Biblioteca e Sala Studio Mensa – Le Tavole Accademiche Orti Didattici Iscriviti alla newsletter Email* Questo iframe contiene la logica necessaria per gestire Gravity Forms con Ajax. Corsi & IscrizioniLaurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche Laurea Magistrale in Food Innovation & Management Master in Food Culture, Communication & Marketing Master of Gastronomy: Creativity, Ecology and Education Master of Gastronomy: World Food Cultures and Mobility Master in Wine Culture, Communication & Management Dottorato in Ecogastronomia, Formazione e Società In collaborazione conAlbergo dell’Agenzia Agenzia di Pollenzo Banca del Vino Slow Food Quick linksUfficio Comunicazione Media Gallery Comunicati Rassegna Stampa UNISG Contact Center Email Compila l'apposito modulo Telefono +39 0172 458511 Lun - Ven ore 09-18 Università degli Studi di Scienze Gastronomiche Piazza Vittorio Emanuele, 9 – Località Pollenzo, 12042, Bra (CN) – Italia | P.iva 03079180042 info@unisg.it | Contatti | Privacy | Credits I cookie ci aiutano a fornire i nostri servizi. Utilizzando tali servizi, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra.OkLearn increasingly