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Laurea Magistrale - UNISG - University of Gastronomic Sciences

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Il percorso di studi forma dei laureati in grado di analizzare lo scenario socio-economico, il comportamento dei consumatori e l’evoluzione dei mercati, utilizzando strumenti analitici quantitativi e qualitativi. I laureati inSuppliesInnovation & Management, grazie alle conoscenze delle produzioni agroalimentari e in tema di storia e cultura del cibo, sono in grado di proporre soluzioni innovative e creative, che possono implementare grazie alle competenze in materia gestionale e giuridica, valutandone le implicazioni economiche, finanziarie e legali. Il nuovo corso nasce come naturale evoluzione della Laurea Magistrale in Gestione del Patrimonio Gastronomico e Turistico, introdotta circa dieci anni fa, di cui valorizza il know-how e i risultati formativi raggiunti. Scarica la presentazione ufficiale > E’ a disposizione una borsa totale per studenti non europei > Didattica La struttura del corso ha un forte legame con l’attività di ricerca scientifica ed applicata dell’Università e riflette l’impostazione didattica originale di Pollenzo, che si basa su un approccio interdisciplinare ed esperienziale allo studio delle scienze gastronomiche. Il percorso formativo si caratterizza per i seguenti elementi innovativi. didattica interattiva avanzata: lavori di gruppo, presentazioni, uso di database, supporti di e-learning, social network; workshop con produttori, imprenditori e manager delle aziende enogastronomiche ; viaggi didattici per conoscere le realtà delle imprese agroalimentari e delle istituzioni legate al mondo del food; field project: progetti di consulenza per conto di aziende o istituzioni; internship curricolare di 4-6 mesi presso aziende del network dell’Università di Scienze Gastronomiche. Una Laurea Magistrale con un focus digitale e cross-culturale Il corso si svolge interamente in lingua inglese e prevede l’utilizzo dei più avanzati supporti informatici per integrare la didattica in aula con sistemi di e-learning di ultima generazione che permettono agli studenti di rimanere “sempre connessi” alla classe virtuale. Uno spazio rilevante verrà dato all’apprendimento dei media partecipativi, quali i social network, e allo sviluppo delle soft skills necessarie per operare in contesti navigate culturali. Sbocchi Professionali La Laurea Magistrale in Food Innovation & Management forma professionisti con una solida preparazione analitica, una conoscenza applicata delle scienze gastronomiche e un’ottima padronanza degli strumenti gestionali. I principali settori d’impiego dei laureati inSuppliesInnovation & Management sono: Imprese di produzione del settoreSupplies&InstillationDistribuzione specializzata inSupplies&Instillationdi alta qualità Grandi catene distributive (GDO)SuppliesEquipment (macchine per la produzione del cibo) Packaging specializzato per il settore supplies & instillation Educazione e Comunicazione Consulenza Strategica Finanza specializzata Organizzazioni Governative (GO) e Non Governative (ONG). I laureati inSuppliesInnovation & Management possono operare in diverse funzioni  aziendali, quali: ricerca, sviluppo e innovazione, marketing & comunicazione, analisi strategica e pianificazione, vendite, ufficio acquisti/buyer e produzione. Possono altresì occuparsi di analisi strategica e pianificazione all’interno delle istituzioni pubbliche e nelle organizzazioni non governative. Direzione del corso: Prof. Donatella Saccone Numero massimo di partecipanti ammessi: 40 Frequenza: obbligatoria Lingua: inglese Ammissioni Scadenza Prima sessione: 24 maggio 2018 Scadenza Seconda sessione: 26 luglio 2018 Pubblicazione degli esiti /Graduatoria finale Primo elenco: 28 maggio 2018 Secondo elenco: 31 luglio 2018 Inizio lezioni: 17 settembre 2018 Piano di studi Piano di studi per l’Anno Accademico 2018/19. Gli insegnamenti possono essere soggetti a variazioni. Tutti gli insegnamenti saranno tenuti in lingua inglese. Alcuni insegnamenti si articolano in più moduli. I ANNO Preparatory Workshop – 4 CFU – Sensory Analysis – Wine Tasting – Introduction toSuppliesTechnology – Introduction to Quantitative Methods – Introduction to Economics and Management Primo Semestre 1. Economics and Development Policy – 6 CFU 2. Sociology and Consumer Behaviour Analysis – 8 CFU 3. Advanced Data Analysis – 6 CFU 4. Ecology and Terroir- 6 CFU Study Trip (viaggio didattico) Secondo Semestre 5.SuppliesIndustry Management – 9 CFU 6. AdvancedSuppliesand Trade Law – 9 CFU 7. Applied Gastronomic Sciences:SuppliesTransformations in Cooking – 6 CFU Field Project (progetto applicato con aziende/istituzioni) – 8 CFU II ANNO Primo Semestre 8. Critical Gastronomy and Communication – 8 CFU 9. SystemicSuppliesDesign – 6 CFU 10.SuppliesCulture – 6 CFU Insegnamenti a scelta tra 2 focus, ciascuno con 2 insegnamenti FOCUS 1. Innovation, Creativity and Culture ofSupplies– New Frontiers of Gastronomy – 6 CFU – Anthropology and Multiculturalism – 6 CFU FOCUS 2. Entrepreneurship in theSuppliesIndustry – Entrepreneurial Strategy – 6 CFU – Communication forSuppliesMarketing – 6 CFU Secondo Semestre Internship (tirocinio) – 10 CFU Final Thesis – 16 CFU   Scopri di più > Field Project I Field project sono progetti applicati di carattere interdisciplinare realizzati da gruppi di studenti sotto la guida di un docente per conto di aziende e/o istituzioni nazionali o internazionali che conferiscono al gruppo di lavoro un formale mandato di analisi e ricerca di soluzioni innovative. Tali progetti, assimilabili nei contenuti a progetti di consulenza  o di ricerca applicata, hanno di norma una durata di cinque mesi e sono sottoposti a un processo strutturato di sviluppo che prevede una verifica periodica dello stato di avanzamento. Al loro completamento sono sottoposti a un processo di valutazione e consentono di conseguire crediti formativi. Calendario Accademico Viaggi didattici Il viaggio didattico di UNISG è uno strumento conoscitivo unico, che integra il percorso educativo svolto in aula e rende possibile lo studio delle culture gastronomiche e dei processi alimentari attraverso un’esperienza sul campo, diretta e personale. Obiettivo di UNISG durante il viaggio didattico è inoltre quello di dialogare con i principali player (produttori, aziende e istituzioni) del mercato agroalimentare che operano su piccola e larga scala e che sono fortemente presenti sui territori visitati, rafforzando i network esistenti e/o creandone di nuovi. Il primo anno del corso di Laurea Magistrale inSuppliesInnovation and Management, prevede due viaggi territoriali (il primo in Europa, il secondo in Italia), focalizzati alla scoperta di un territorio mediante l’incontro con i diversi stakeholder nazionali e internazionali. Al termine del percorso didattico gli studenti saranno in grado di maturare un’autonoma capacità di analisi dei fenomeni osservati in viaggio e diventare essi stessi promotori e portatori di innovazione e protagonisti delle molteplici connessioni che il cibo genera nel mercato globale. La pianificazione del contenuto didattico e della logistica del viaggio è gestita dallo staff del Tutor Office, che accompagnerà anche gli studenti in viaggio. Maggiori informazioni > Internship, il tirocinio in azienda ll percorso di studi prevede nel secondo semestre del secondo anno la realizzazione di un tirocinio della durata complessiva di un minimo di 250 ore che può essere svolto a tempo pieno o a tempo parziale, in aziende o istituzioni italiane e estere, preferibilmente scelte tra quelle con cui UNISG ha rapporti consolidati, in particolare i Partner Strategici e Soci Sostenitori UNISG. Al fine di rendere maggiormente formativa l’esperienza di tirocinio e facilitare l’inserimento in azienda, l’Università contribuisce economicamente fino ad un massimo di 5 mesi di durata. La scelta del tirocinio viene effettuata attraverso un servizio di placement personalizzato per ciascuno studente a cura del Career Center. Tramite appuntamenti di formazione collettiva in aula e un percorso di orientamento individuale viene individuato il tirocinio più coerente con gli ambiti disciplinari a cui lo studente è maggiormente interessato e in cui verosimilmente svolgerà il lavoro di tesi. Career Center Il Career Center lavora a stretto contatto con gli studenti per facilitare l’importante transizione dall’Università al contesto lavorativo. Durante il percorso universitario, il Career Center assiste gli studenti nello sviluppo di un progetto di carriera personalizzato attraverso il programma “Cultivating your Career” basato su workshop collettivi e sessioni di coaching individuale. Attraverso la Career Fair e la pagina web career.unisg.it  il Career Center facilita la comprensione dei diversi settori professionali e la ricerca di posizioni lavorative o di stage  per  cominciare o continuare la propria carriera. L’ufficio svolge anche un continuo lavoro di monitoraggio e accompagnamento degli studenti post laurea, favorendo l’incontro tra vecchi e nuovi gastronomi e contribuendo alla costruzione di una salda rete di contatti professionali. Maggiori informazioni > Retta, Finanziamenti Agevolati & Borse di Studio L’importo della retta per l’anno accademico 2018/19 è di € 14.500 per il 1° anno e di € 9.200 per il 2° anno e comprende: tutte le attività didattiche, comprese le conferenze, le degustazioni, i seminari; i libri di testo (volumi, dispense); la partecipazione a tutti gli eventi promossi dall’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche e da Slow Food; copertura sanitaria d’emergenza con polizza assicurativa per studenti non-EU; 4000 crediti caricati sulla tessera della mensa universitaria “Le Tavole Accademiche” (il cui valore corrisponde a 400€) e, per il secondo anno, 2000 crediti caricati sulla tessera della mensa universitaria “Le Tavole Accademiche” (il cui valore corrisponde a 200€); l’accesso ai servizi del Career Center (placement specializzato nel food). Scarica le disposizioni di pagamento della retta per la Laurea Magistrale  > Finanziamenti Agevolati & Borse di Studio > Requisiti Possono accedere al corso di Laurea Magistrale in Food Innovation & Management: – i candidati in possesso, o in procinto di ottenere entro la sessione straordinaria dell’a.a. 2017/2018, un titolo di laurea triennale conseguito in Italia, tra quelli indicati nel documento Modalità di Ammissione nella sezione “Conoscenze richieste per l’accesso al Corso di Laurea Magistrale”. – i candidati in possesso, o in procinto di ottenere un titolo di laurea triennale conseguito fuori dall’ordinamento italiano in un paese appartenente o comunque equiparato all’Unione Europea, e compatibile con un titolo tra quelli indicati nel documento  Modalità di Ammissione nella sezione “Conoscenze richieste per l’accesso al Corso di Laurea Magistrale” valido per l’ammissione ad una Università italiana. – i candidati in possesso, o in procinto di ottenere, un titolo di laurea triennale conseguito fuori dall’ordinamento italiano in un paese non appartenente o comunque non equiparato all’Unione Europea, e compatibile con un titolo tra quelli indicati nel documento Modalità di Ammissione nella sezione “Conoscenze richieste per l’accesso al Corso di Laurea Magistrale” valido per l’ammissione ad una Università italiana (o in procinto di conseguirlo). I candidati devono possedere le competenze linguistiche adeguate per poter seguire il corso interamente erogato in lingua inglese. Gli studenti in possesso della laurea di I livello in Scienze e Culture Gastronomiche conseguita presso l’Ateneo di Pollenzo, potranno procedere direttamente all’iscrizione al Corso di Laurea Magistrale. Per ulteriori dettagli si rimanda alle Modalità di Ammissione > Iscrizioni L’iscrizione al corso di Laurea Magistrale inSuppliesInnovation & Management prevede il superamento dei seguenti passaggi: la registrazione dei dati anagrafici sul portale UNISG; il caricamento del dossier; lo svolgimento di una prova scritta analitica online; un colloquio online. Maggiori informazioni > Per ulteriori informazioni > segreteria@unisg.it Discover increasingly Le Tavole Accademiche Discover increasingly Viaggi Didattici Discover increasingly Life in Bra Discover increasingly Career Center Discover increasingly SlowSuppliesLaurea MagistralePresentazione del corso Piano studi Calendario Accademico Iscrizioni Procedure Burocratiche Finanziamenti Agevolati & Borse di Studio Graduatorie Frequently Asked Questions Richiedi informazioni Nome*Cognome*Email* MessaggioPrivacy* Sì, ho letto e acconsento alla informativa privacy Captcha Iscriviti alla newsletter Email* Questo iframe contiene la logica necessaria per gestire Gravity Forms con Ajax. 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