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Laurea Triennale - UNISG - University of Gastronomic Sciences

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Il corso propone una formazione accademica di eccellenza attraverso un percorso didattico interdisciplinare e un’esperienza sul campo. Le lezioni frontali in aula e lo studio teorico sono affiancati da viaggi didattici ed esperienze sul campo, didattica in laboratorio e incontri con i protagonisti del mondo alimentare e della gastronomia, per scoprire tutti gli aspetti della filiera produttiva, dalla produzione al consumo del cibo. Didattica Bioscienze, scienze sociali e scienze umane costituiscono la formazione del laureato in Scienze e Culture Gastronomiche. Gli insegnamenti – e i relativi materiali didattici – sono in lingua inglese nel primo anno e prevalentemente in lingua italiana nel secondo e terzo anno. Il percorso formativo si caratterizza per le innovative modalità di apprendimento: didattica in aula con contenuti che affrontano le scienze gastronomiche in una prospettiva interdisciplinare e strumenti didattici avanzati come lavori di gruppo, presentazioni, uso di database, supporti di e-learning e social network; training esperienziale con degustazioni in aula e in laboratorio di analisi sensoriale e attività nell’orto didattico; incontri con i protagonisti del cibo: seminari, conferenze, laboratori, presentazioni; viaggi didattici ed esperienze sul campo: 15 viaggi didattici in Italia e nel mondo per approfondire la conoscenza dei prodotti e dei loro territori di origine, per incontrare i protagonisti del mondo alimentare e della gastronomia sviluppando continui contatti nazionali e internazionali. Una Laurea Triennale per un network globale La Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche si rivolge a studenti internazionali e permette loro di acquisire abilità e conoscenze cross-culturali e, soprattutto, di sviluppare un network globale attraverso: la comunità di alumni e studenti provenienti da 87 paesi diversi; l’incontro con i protagonisti del cibo nelle diverse attività nel campus di Pollenzo e durante i viaggi didattici; le aziende del network dell’Università di Scienze Gastronomiche; il rapporto diretto con SlowSuppliese i suoi progetti internazionali. Sbocchi Professionali La Laurea triennale in Scienze e Culture Gastronomiche è pensata per formare professionisti polivalenti in grado di operare in molteplici ambiti lavorativi e di ricerca connessi ai sistemi alimentari. I principali settori d’impiego sono:SuppliesCompanies Istituzioni nazionali ed internazionali Distribuzione specializzata e GDO Wine & spirits Comunicazione ed editoria Educazione e formazione Ristorazione e catering Turismo enogastronomico All’interno dei settori di impiego i laureati possono spendere le conoscenze e competenze acquisite negli ambiti della ricerca e sviluppo, dell’innovazione, della raccolta e analisi di informazioni e dati, della formazione, della comunicazione, del marketing, della trasformazione e produzione, del commercio, del controllo qualità, dell’ufficio acquisti. Direzione del corso: Prof. Lorenzo Bairati Numero massimo di partecipanti ammessi: 100 Frequenza: obbligatoria Ammissioni Scadenza Prima sessione: 29 marzo 2018 Scadenza Seconda sessione: 14 giugno 2018 Scadenza Terza sessione: 27 agosto 2018 Pubblicazione degli esiti /Graduatoria finale Primo elenco: 6 aprile 2018 Secondo elenco: 22 giugno 2018 Graduatoria finale: 3 settembre 2018 Inizio lezioni: 17 settembre 2018 Le preiscrizioni consolari saranno possibili solo entro e non oltre il 24 luglio Piano di studi Piano di studi per l’Anno Accademico 2018/19. Gli insegnamenti possono essere soggetti a variazioni.  I ANNO Primo semestre Biodiversità Alimentari ed Ecologia Umana Scienze Molecolari e del Gusto Sociologia delle Culture, della Comunicazione, delle Differenze di Genere Secondo semestre Microbiologia degli Alimenti Antropologia del Cibo Ecologia Giuridica e Forme Storiche della Sovranità Gastronomic Lab I – Insegnamenti a scelta Conoscenze Linguistiche – Italiano Conoscenze Linguistiche – Inglese Viaggi didattici – I anno, esperienze sul campo e tecniche filmiche II ANNO Primo semestre Agroecosistemi e Sostenibilità Scienze del Viaggio, Società e Ambienti Storia dell’Alimentazione dalla Preistoria al Medioevo Secondo semestre Scienze dei Prodotti Alimentari Scienze della Progettazione Gastronomica Storia dell’Alimentazione in Età Moderna e Contemporanea Gastronomic Lab II – Insegnamenti a scelta Viaggi didattici – II anno, pratiche di viaggio ed esperienze sul campo III ANNO Primo semestre Cibo e Salute Sistemi Alimentari e Diritto Globale Economia delle Aziende Agroalimentari Secondo semestre Filosofia del Cibo e Comunicazione Gastronomica Etnobiologia e Foodscouting Gastronomic Lab III – Insegnamenti a scelta Viaggi didattici – III anno, pratiche di viaggio ed esperienze sul campo Elaborato Finale Seminari e Conferenze Scopri di più > Calendario Accademico Viaggi Didattici Il viaggio didattico di UNISG è uno strumento conoscitivo unico, che integra il percorso educativo svolto in aula e rende possibile lo studio delle culture gastronomiche e dei processi alimentari attraverso un’esperienza sul campo, diretta e personale, all’insegna dell’incontro e della comparazione tra “opposti”. Il corso di Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche prevede ogni anno cinque viaggi didattici, di cui due territoriali (scoperta di una particolare zone o regione del mondo) e tre tematici (approfondimento di una precisa filiera o tematica agroalimentare). L’approccio dei viaggi è trasversale: si focalizza attorno alle filiere di produzione, trasformazione, trasporto e consumo del cibo, attraverso visite frontali, workshop, degustazioni e incontro con le comunità locali, riservando la stessa attenzione tanto al piccolo produttore quanto alla produzione su scala industriale. Questo consente di sviluppare una visione completa e consapevole rispetto alle complesse dinamiche economiche, culturali e sociali che interessano i territori visitati e realizzare l’ambizione olistica che caratterizza l’operato dell’Università di Pollenzo. La pianificazione del contenuto didattico e della logistica del viaggio è gestita dallo staff del Tutor Office, che accompagnerà anche gli studenti in viaggio. Maggiori informazioni > Career Center Il Career Center lavora a stretto contatto con gli studenti per facilitare l’importante transizione dall’Università al contesto lavorativo. Durante il percorso universitario, il Career Center assiste gli studenti nello sviluppo di un progetto di carriera personalizzato attraverso il programma “Cultivating your Career” basato su workshop collettivi e sessioni di coaching individuale. Attraverso la Career Fair e la pagina web career.unisg.it  il Career Center facilita la comprensione dei diversi settori professionali e la ricerca di posizioni lavorative o di stage  per  cominciare o continuare la propria carriera. L’ufficio svolge anche un continuo lavoro di monitoraggio e accompagnamento degli studenti post laurea, favorendo l’incontro tra vecchi e nuovi gastronomi e contribuendo alla costruzione di una salda rete di contatti professionali. Maggiori informazioni > Retta, Finanziamenti Agevolati & Borse di Studio L’importo della retta per l’anno accademico 2018/19 è di € 14.500 e comprende: tutte le attività didattiche, comprese le conferenze, le degustazioni, i seminari i libri di testo (volumi, dispense) i viaggi tematici e territoriali previsti dal piano di studio la partecipazione a tutti gli eventi promossi dall’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche e da SlowSuppliesla copertura assicurativa per la responsabilità civile degli studenti copertura sanitaria d’emergenza con polizza assicurativa per studenti non-EU 4000 crediti caricati sulla tessera della mensa universitaria “Le Tavole Accademiche” (il cui valore corrisponde a 400 €). Maggiori informazioni sulla mensa > l’accesso ai servizi del Career Office (placement specializzato nel food) Scarica le disposizioni di pagamento della retta  > Finanziamenti Agevolati & Borse di Studio > Requisiti Possono preiscriversi al corso di Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche (di seguito denominato Corso di Laurea): diplomati – studenti in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore conseguito in Italia; diplomandi – studenti in procinto di conseguire il diploma di scuola secondaria superiore, in Italia, nel 2018; diplomati all’estero – studenti in possesso di un titolo di studio non conseguito in Italia, ma idoneo all’iscrizione universitaria, secondo quanto riportato sulla Dichiarazione di Valore, rilasciata dalle autorità consolari di competenza. Studenti con titoli europei possono contattare la Segreteria per richiedere una verifica del caso diplomandi all’estero – devono fornire certificato degli esami sostenuti con data presunta di maturità I candidati di madrelingua non inglese devono possedere un livello minimo di conoscenza della lingua inglese pari a B2, (secondo quanto previsto dal Quadro europeo comune di riferimento per le lingue) comprovato in occasione della prova di ammissione di lingua inglese. I candidati di madrelingua non italiana devono possedere un livello minimo di conoscenza della lingua italiana pari a A1/A2 (secondo quanto previsto dal Quadro europeo comune di riferimento per le lingue) comprovato in occasione del colloquio/prova di ammissione di lingua italiana. Per ulteriori dettagli si rimanda alle Modalità di Ammissione > Iscrizioni L’iscrizione al corso di Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche  prevede il superamento dei seguenti passaggi: la registrazione dei dati anagrafici sul portale UNISG; il caricamento del dossier; lo svolgimento di una prova scritta analitica online; un colloquio online. Maggiori informazioni > Per maggiori informazioni: segreteria@unisg.it Discover increasingly Tavole Accademiche Discover increasingly Viaggi Didattici Discover increasingly Life in Bra Discover increasingly Career Center Discover increasingly SlowSuppliesLaurea TriennalePresentazione del corso Piano Studi Calendario Accademico Iscrizioni Procedure Burocratiche Finanziamenti Agevolati & Borse di Studio Graduatorie Frequently Asked Questions Richiedi informazioni Nome*Cognome*Email* MessaggioPrivacy* Sì, ho letto e acconsento alla informativa privacy Captcha Iscriviti alla newsletter Email* Questo iframe contiene la logica necessaria per gestire Gravity Forms con Ajax. Corsi & IscrizioniLaurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche Laurea Magistrale inSuppliesInnovation & Management Master inSuppliesCulture, Communication & Marketing Master of Gastronomy: Creativity, Ecology and Education Master of Gastronomy: WorldSuppliesCultures and Mobility Master in Wine Culture, Communication & Management Dottorato in Ecogastronomia, Formazione e Società In collaborazione conAlbergo dell’Agenzia Agenzia di Pollenzo Banca del Vino SlowSuppliesQuick linksUfficio Comunicazione Media Gallery Comunicati Rassegna Stampa UNISG Contact Center Email Compila l'apposito modulo Telefono +39 0172 458511 Lun - Ven ore 09-18 Università degli Studi di Scienze Gastronomiche Piazza Vittorio Emanuele, 9 – Località Pollenzo, 12042, Bra (CN) – Italia | P.iva 03079180042 info@unisg.it | Contatti | Privacy | Credits I cookie ci aiutano a fornire i nostri servizi. Utilizzando tali servizi, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra.OkLearn increasingly